Технологическая схема производства натуральных и рубленых полуфабрикатов


Выпечка хлеба. Гастрономия, мясо, сыр. Не допускается наличие каких-либо признаков порчи, загара, ослизлости и т.

Технологическая схема производства натуральных и рубленых полуфабрикатов

Выпечка хлеба. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания. Закуски, овощи и грибы.

Технологическая схема производства натуральных и рубленых полуфабрикатов

Гарниры из овощей. Края панированных полуфабрикатов ровные; толщина слоя панировки не более 2 мм. Сборник рецептур.

Централизованное производство мясных полуфабрикатов. Благодаря удалению из мяса костей, сухожилий и хрящей повышается его пищевая ценность, поэтому натуральные полуфабрикаты характеризуются значительным содержанием белков и незначительным количеством жира.

Блюда из птицы. ТТК с рецептурами и расчетом белков, жиров, углеводов, калорийности для кафе, ресторанов, общепита - от 45 рублей! Закуски, морепродукты. По качеству натуральные полуфабрикаты преобладают над другими видами полуфабрикатов, так как их изготавливают в основном из наиболее нежных частей мясной туши.

Натуральные порционные полуфабрикаты должны иметь слегка влажную, но не липкую поверхность. Технологический процесс изготовления натуральных полуфабрикатов осуществляется соответственно схеме на рис. Идеи для фестивалей.

Поверхность крупных кусков ровная, без сухожилий. Составление меню. Так, для бифштексов рубленых шпик измельчают на салорезке и направляют в фаршемешалку.

Технологический процесс изготовления натуральных полуфабрикатов осуществляется соответственно схеме на рис. Сборник рецептур. Кондитерский цех. Выпечка хлеба.

Гарниры из овощей. Края панированных полуфабрикатов ровные; толщина слоя панировки не более 2 мм. Рыбная гастрономия.

Готовые меню. Самые лучшие и актуальные сборники ТТК на блюда. Края панированных полуфабрикатов ровные; толщина слоя панировки не более 2 мм. He допускается употребление мяса быков, хряков, баранов и козлов, а также замороженного больше одного раза мяса.

Кроме того, натуральные полуфабрикаты могут быть как бескостными, так и мясокостными. Их разделяют на крупнокусковые, порционные и мелкокусковые.

Технологии общепит. Запах характерный для данного вида мяса. Готовые меню. Гарниры из овощей. Сборник рецептур. Закуски, овощи и грибы. Не допускается наличие каких-либо признаков порчи, загара, ослизлости и т.

Русская кухня. Банкет в ресторане. Готовые меню чебуречной, пельменной, пироговой, сэндвич-бара и других предприятий питания - с актами проработок, ТТК и калькуляционными карточками. Не допускается наличие каких-либо признаков порчи, загара, ослизлости и т.

Зразы натуральные могут быть нефаршированными. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания. Готовые меню.

Блюда из овощей. Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, обучение ресторанному бизнесу, год. Соусы, приправы. Блюда из круп, яиц, творога. Благодаря удалению из мяса костей, сухожилий и хрящей повышается его пищевая ценность, поэтому натуральные полуфабрикаты характеризуются значительным содержанием белков и незначительным количеством жира.

Запах характерный для данного вида мяса. Блюда из птицы. Поверхность крупных кусков ровная, без сухожилий. Натуральные порционные полуфабрикаты должны иметь слегка влажную, но не липкую поверхность. Рыбная гастрономия. Блюда из мяса. Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, обучение ресторанному бизнесу, год.



Груповой анальный секс с мамами
Смотреть порно видео голая девушка с татуировками и пирсингом
12 размера сиськи больше видео
Веронику ебут большим членои онлайн
Вибраторы у девочек в пизде
Читать далее...